推信网-微信公众号推荐
  • 好豆
  • 本文,出自公众号!

【文末抽奖】立秋必吃5道“暖身菜”

发布日期:2019/8/12提交公众号

关注好豆君,自力更生做好菜

日历弹出消息提醒,今天就立秋了,时间过得可真快。都说立秋要贴秋膘,不过也不要突然吃的太油腻,不然容易肠胃不适。


秋天必备一些温和滋补类食材,温和不燥,是夏天和冬天之间的过渡。像莲藕、猪肚、椰子等食材、不仅营养丰富,功效也比较多,比较适合秋天进食


01
莲藕排骨汤


食材:

莲藕800g、排骨800g、葱适量、姜适量


文章链接:好豆 http://www.tuixinwang.cn/wenzhang/1436574054.html

做法:

1.将买来的排骨先用温水泡出血水,大约泡1小时左右;


2.莲藕切成大块,泡在水里备用。注:泡水为了防止氧化变黑;


3.将排骨入冷水锅,水开,撇去浮沫;


4.然后放葱姜和莲藕;


5.用电高压锅炖,加压15分钟;


6.解压后莲藕排骨汤就可以享用了,吃时加点盐调味。



02
红糖莲藕酥


不仅外形神似莲藕,内馅也是莲藕的小酥点,真的太特别了,做出来绝对吸睛。


食材:

高筋面粉125克、糖50克、猪油25克、水65克、猪油65克、低筋面粉125克、莲藕400克、 韭菜条适量


做法:

1.莲藕洗净切块;

2.锅内加入适量水,煮至莲藕变色,加入红糖;

3.煮至起胶质,关火,焖一小时,让红糖尽量渗入莲藕内;

4.煮好的莲藕切丁待用;

5.将油皮所有材料(高筋粉125克、糖50克、猪油25克、水65克)倒入面包机,选甜面包程序,开始拌匀,10分钟后揉成光滑面团,拿出来盖上保鲜膜松弛半小时;

6.等待松弛的时间里,把油酥所有材料(猪油65克、低筋粉125克)用刮刀或手拌匀,以防止面团出筋,最好用手抓捏按压成团,盖上保鲜膜防止水分流失变干结皮;

7.油皮用手按扁后,包入油酥,可用左手按住油酥,右手虎口慢慢将油皮往上推,到全部包住油酥。

8.捏紧封口,封口向上放置,盖好保鲜膜静置一会;



9.包好的油皮面团,用擀面仗擀成方型长条,擀的时候,手法有点小注意,先压平面团,再从中间向上,向下擀开;

10.用手轻轻掀起油皮,;在三分之一处象叠被子一样上下折,另一三分之一往上折叠;盖上保鲜膜,松驰15分钟;再反复重复上一次的擀薄、折叠、松驰过程,共4次;

11.将最后松驰好的油皮面团压平,擀薄;

12.翻面,切6等份;

13.往其中一片油皮上瓢入50克的莲酥馅,四边点粘蛋液;

14.由下往上卷包成长条,收口处压紧;

15.用韭菜条绑扎(如图)

16.烤箱提前预热到220度,排进铺有油纸的烤盘里,入烤箱中层烘烤20分钟即可。




03
桂花糯米藕



食材:

莲藕600克、糯米100克、糖桂花50克、冰糖70克


做法:

1、准备好的莲藕。

2、洗净去皮,切开藕的一头。

3、淘洗好糯米。

4、把糯米塞入,不停的往里弄,可以用筷子帮忙,也可以镇一下,米就漏下去。



5、盖上刚切去的藕节,用牙签扎上。

6、入高压锅,加入冰糖,桂花糖30克。

7、高压锅需要约30分钟,煮好可以切片,取20克糖桂花和温水或蜂蜜和开。

8、摆碟,淋上糖桂花汁即可。



9、成品图来啦



选藕的小窍门:
1. 颜色微黄没有异味的。
藕的外皮颜色为微黄色,散发出淡淡的泥土味,如果有微酸的味道,则代表经过工业处理的,这样的藕就不要选。
2. 两边被藕节封住的。
这样的藕的藕眼中不会有淤泥等杂质,比较好清洗。
3. 选择藕节粗且短的。
藕节的数目不会影响藕的口感,挑选时尽量选择较粗较短的藕节,这样的藕成熟较高。
4. 不要选择外观凹凸不平的。
5. 外皮颜色不能发白的。
这种藕很可能是经过化学处理的,最好不要购买。



04
胡椒猪肚鸡


猪肚和鸡是我们在生活中非常熟悉的两种食材,适合虚劳瘦弱者,中气不足的人食用。


步骤:

1.猪肚不要剪开,用盐搓洗里外两侧,能洗得更干净。洗完后用少量料酒里外再搓一遍。


2.要适合炖汤的鸡,个头要小一点,去头去屁股去脚爪可以尽量避免异味。用料酒抹一遍鸡身内外,在放了姜片的水里煮至表面变色,然后用清水洗净。


3.白胡椒粒砸碎作为调味,为了让汤里不至于漂满颗粒,用纱布包裹起来,和 2-3 片姜一起塞入鸡腹。


4.然后把整个鸡,加上 2-3 片姜,塞入猪肚内,并用棉线扎紧猪肚两头。


5.然后再汆一次水,因为猪肚表面的粘液,会有很多的浮沫。猪肚表面烫变色了就可以捞出,一样用清水洗净。


6.砂锅和铸铁炖锅都可以,锅底铺上两片生菜叶防止结底。当然,如果用荷叶或是粽叶,我觉得风味会更胜一点。水加到刚好没过猪肚最好,所以不要用扁平宽大的锅,水分会太多。


7.大火煮开后再撇一遍浮沫,就可以加盖转中小火炖了。砂锅的话,1 个半到 2 小时,用铸铁锅的话可以适当缩短 15-20 分钟。


8.到时间后开盖,用筷子可以轻松插下去,就可以切开猪肚拿出鸡,进入下一步了。


9.方便吃,猪肚肯定是要切的,鸡肉的话我还是比较喜欢粗犷地手撕一下。然后都丢回汤里再煮一会儿,加盐调味并稍微补一点白胡椒粉。


10.当然,撕鸡的时候,如果. 可以. 顺便. 撕一点松茸进去一起煮煮,肯定也是蛮好的……


11.煮这种相对浓的汤煲,我是不喜欢把鸡油剪掉的,反正最后如果嫌油,再撇掉就好了,赶紧,先喝碗汤吃两块猪肚。


12.一人一碗汤垫底,开个卡式炉,整锅端上去,边煮边吃还能涮点蔬菜也是不错的。来人啊,把我的莴笋片拿来!



05
椰子鸡


椰子功效也比较多,患寒咳时吃些椰肉,能起到止咳、化痰的作用。初秋时节,此汤真的很值得推荐。



材料:
椰子 2个、家鸡 1只


配料:
盐 适量、姜 适量、料酒 适量

步骤:



1. 家鸡清洗干净,姜备用。
2. 椰子二个(实拍一个)。
3. 将椰子表面刷洗干净,用剪刀口稍转动将孔打开。
4. 将椰汁倒入碗内备用。
5. 用小锤将椰子敲开(记得在地板上垫上一块布哦,别把地板砖弄坏了~)
6. 小心用刀将椰肉剥下来(自己找一个合适的工具都行)。
7. 将肉贴壳的一面用削皮刀将其削干净。
8. 将椰肉洗净切成条备用。
9. 用滤网将椰汁过滤备用。
10.锅里水开放入料酒将鸡去皮飞水洗净斩大件备用。
11. 将椰肉,鸡放入汤煲内,放入拍松的姜块。
12. 倒入椰汁。
13. 再加入适量的清水。
14. 将档位调至靓汤档2.30 ~ 3小时。
15. 时间到,用盐调味即可。




小贴士:

1. 取椰肉时有点麻烦,操作时注意安全,敲烂的椰子外壳硬而尖锐。2. 此汤不需加任何调味料,如果接受的话,盐都可以免了,味道非常鲜美。3. 炖汤煲汤千万切记用葱或味大的调味品调味,那样不但不能提香反尔破坏了汤的原味。4. 鸡不宜斩小块,那样煲出来的汤质不够漂亮而且肉会很柴。



一起来互动

入秋了

大家都吃过哪些滋补食美食呢

一起来讨论下吧

点“在看”+转发+留言

凭以上截图

抽5人送海底捞调味料1份

(1份包括1袋酸菜鱼调味料+1份鲜香卤汁)

加haodou1000微信号咨询

备注海底捞



阅读原文下载好豆App,家的味道就在身边


点在看 ,抽海底捞调味料↘↘↘

本站所有内容,来自微信公众号。如文章侵犯到您的权益或隐私,请联系站长(微信:jsdada)进行删除!
公众号大全 微信小程序 每日热点回顾
生活公众号
英国那些事儿
星座秘语
PChouse家居杂志
苏珊米勒星座馆
甜品制作
陆琪
育儿须知
小尼宅配
家庭美食
舌尖上的中国2智联招聘HR公会智联招聘
培训人社区烘焙天地詹姆斯吧
装修家居风水老家的味道官方吃货研究所
科技公众号
果壳网
36氪
虎嗅网
铁血军事
科技美学
TechWeb
海外网
CSDN
华语军事
科技日报凤凰科技C114中国通信网
InstagramGameLook人力资源管理
学手机摄影哈佛商业评论科技杂谈
旅游公众号
时尚旅游
旅行小指南
开元旅游
蚂蜂窝自由行
十六番
穷游网
新旅界
狼图腾旅行
藏地旅途
中国驻新加坡旅游办事处新亚国旅去哪儿攻略
一块去旅行几何民宿艺龙旅游指南
嬉游仙贝旅行百程旅行攻略
搞笑公众号
搞笑集中营
爆笑天涯
冷笑话精选
奔波儿灞与灞波儿奔
搞笑短信网
冷笑话
大爱猫咪控
囧囧搞笑
搜狗哈哈
全球逗比搞笑排行榜冷兔冷丫
好孕社区哈士奇搞笑视频笑点研究所
冷笑话精选任真天爆笑笑话大王
趣玩公众号
星座屋
星座爱情运势
星座神婆
不正常人类研究中心
星座星势
十二星座性格
星座
大爱狗狗控
星座秘籍
星座命盘朵朵塔罗星座秘语
星座有料坊天蝎座网木木宠物馆
射手座网星座占卜师星座呦呦秀
阅读公众号
洞见
培训杂志
史学界的9527
走过笔尖的句子
短史记
有书国学共读
青年文摘
说三国
草地周刊
金牛座专属三国演义员动力团队建设专家
天秤座专属狮说新语宋词
人力资源杂志凤凰读书口袋书屋
新闻公众号
新华网
央视新闻
钱江晚报
人民网
扬子晚报
华商报
新京报
澎湃新闻
人民日报
新浪新闻中国日报网双语新闻南方日报
南方都市报一起去SUV参考消息
新华社发布环球时报有车以后
财经公众号
每日经济新闻
央视财经
中国基金报
证券时报网
券商中国
新财迷
东方财富网
中国企业家杂志
腾讯财经
证券日报之声上海证券报商业见地网
中国经济网吴晓波频道21世纪经济报道
钱眼凤凰财经和讯外汇
情感公众号
狗与爱的世界
张德芬
星座爱情
学生时代
她刊
DoNews
星座爱情
婚姻与家庭杂志
灵魂有香气的女子
面相与星座冷爱人生哲理
Ayawawa婚姻家庭那些事儿星座
帅哥健身志每日一狗情感语录生活感悟
健康公众号
丁香医生
下厨房
生命时报
好豆
北京吃货小分队
人民网健康
篮球教学论坛
快乐孕育孕育快乐
足球报
篮球技巧教学球叮足球糖友管理中心
腾讯NBA视频做饭很简单三九养生
丁香园谍报搜达足球
购物公众号
和讯黄金
时尚家居装修
明星与奢侈品
车动态
非常好车
明源地产研究院
OFashion迷橙
奢侈品时尚
车业杂谈
石榴婆报告房地产经理人联盟中国房地产报
丁祖昱评楼市今日日本网购投诉平台
克而瑞咨询河南楼市石家庄买房网
品牌公众号
汽车之家
玩车教授
车买买
Wind资讯
新车评
爱卡汽车
腾讯汽车
汽车TV
汽车行业关注
选车罗盘汽车迷汽车洋葱圈
太平洋汽车网中国汽车消费网AutoMan
时尚女装搭配改车志买车网
教育公众号
光明日报
中国政府网
家长慧
班主任研究会
瞭望智库
唐唐频道
儿童心理课堂
育儿网
教育百师通
斯隆高考直通车留学英国
语文日刊初中学习大参考历史杂碎
幼儿园手工父母堂国际在线
时尚公众号
央视网
星座看看
狮子座网
世界时装之苑
时尚芭莎
视觉志
时尚COSMO
海报网
设计本
装修33天VOGUE中国空间设计
时尚家居韩国me2dayIF
潮流室内装修设计普象工业设计小站商务范
名人公众号
同道大叔
腾讯游戏频道
新浪娱乐
水木文摘
来自星星
吐小曹扒新闻
腾讯NBA
观察者网
大家
英雄小助手NBA篮球实用技巧腾讯娱乐
诗词天地美美娱乐意林
大话西游2二更食堂电视猫视频
美女公众号
化妆师MK-雷韵祺
辣妈教室
每天学化妆
美甲帮
FitTime睿健时代
美妆汇
化妆很简单
爱美女性网
硬派健身
闺蜜网Kimiss女神进化论护肤宝典
肌肉男训练营人鱼线vs马甲线跑步心情
镁女罩我去战斗气质女人全球健身中心
公众号 小程序
分类
搞笑 名人 趣玩 阅读
科技 美女 时尚 新闻
生活 情感 健康 购物
品牌 财经 旅游 教育
功能
搜索 地域 大事件
分类
生活日常 出行旅游
金融股市 阅读教育
购物电商 健康医疗
社交媒体 影音娱乐
功能
搜索小程序

工信部:湘ICP备16020595号
");